Dönerin Taze Olduğunu Nasıl Anlarsınız?

Döner, doğru hazırlandığında güvenli ve lezzetli bir yemektir. Ancak bekletilmiş ya da yeniden ısıtılmış döner hem tadını kaybeder hem de sağlık açısından risk oluşturur. İyi haber şu: taze döneri anlamak için usta olmanıza gerek yok. Dönerciye girdiğinizde bakmanız gereken birkaç net işaret var.

1. Şişin rengine bakın

Taze dönerin dış yüzeyi altın kahverengi, iç kısmı ise canlı renklidir. Etin yüzeyi grimsi, mat veya kurumuş görünüyorsa o döner uzun süredir bekliyor demektir. Tavuk dönerde ise yüzeyin beyaza yakın kalması ya da aşırı koyulaşması iyi işaret değildir.

2. Şişin doluluğu gün içinde değişmeli

Sabah açılan bir dönercide şiş dolu, akşama doğru incelmiş olmalıdır. Gün boyu aynı kalınlıkta duran bir şiş, dönerin satılmadığını ya da her gün yeniden takviye edildiğini gösterir. İyi dönerci akşam şişini bitirir, ertesi gün yenisini takar.

3. Kesim anına dikkat edin

Döner siparişten sonra kesilmelidir. Önceden kesilip kenarda bekletilen, sipariş gelince tavada ısıtılan döner tazeliğini kaybetmiştir. Kesildiği anda tabağa ya da lavaşa giden döner en doğrusudur.

4. Kokusunu değerlendirin

Taze döner, baharat ve kızarmış et kokar. Ekşimsi, ağır ya da yağ yanığı kokusu alıyorsanız o dönerden uzak durun. Özellikle kapalı ortamda bu koku daha belirgin hissedilir.

5. Yağ tabakasına bakın

Şişin altındaki tepside biriken yağ berrak ve akışkan olmalıdır. Koyulaşmış, kararmış ve katılaşmış yağ, tepsinin uzun süredir temizlenmediğini gösterir. Bu da mutfak hijyeni hakkında fikir verir.

Peki ideal olan nedir?

En doğrusu, dönerin her gün taze etle hazırlanıp o gün tüketilmesidir. Etin terbiye edilmesi, şişe dizilmesi ve pişirilmesi aynı gün içinde tamamlanmalı, artan ürün ertesi güne bırakılmamalıdır.

Katkatık Döner olarak et ve tavuk dönerimizi her gün taze hazırlıyor, siparişiniz üzerine kesip servis ediyoruz. Nusaybin’de ev ve iş yerlerine paket servis için: 0543 944 84 55